stalbaytalshshatira موقع خاص بكل ما يهم المرأة و الطفل
مقالات مشابهة
طريقة عمل البيتزا الإيطالى وبيتزا الأناناس في المنزل بطريقة المحترفين فدائماً ما يبحث الأطفال والكبار عن وصفات متميزة للبيتزا وخاصةً في مثل هذه الأيام المنتشر بها فيروس كورونا وأصبحت كل أم تخشى على أطفالها من المعجنات والوجبات الغذائية من المحلات خارج المنزل وسوف نتعرف من خلال موقعنا على مقادير وطريقة عمل البيتزا في المنزل بشكل احترافي.
أفضل طريقة عمل البيتزا الإيطالى
تعتبر البيتزا من أفضل المعجنات التي يحبها الصغار والكبار فهي تعود أصولها إلى دول شرق البحر المتوسط مثل اليونان أو تركيا فقد كانوا يقومون بإنضاج المعجنات على حجر ساخن ثم يقومون بإضافة المكونات على العجين مثل اللحم والخضروات ويقوموا بإعدادها بهذه الطريقة وبعدها تم نقل هذه الطريقة إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم عليها والجبنة الموتزريلا ومن ثم تم نقلها إلى أمريكا وتعتبر مدينة نابولي من أكثر المدن الإيطاليا التي اشتهرت بتلك النوعية من المعجنات وسوف نتعرف على طريقة تجهيز عجينة البيتزا:
مقادير العجينة
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب من اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- رشة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
وصفة الحشو
- ربع كوب مشروم.
- 4 ملاعق من صلصة البيتزا.
- ربع كوب زيتون أخضر أو أسود مقطع.
- شرائح فلفل ألوان.
- ملعقة زعتر.
- جبنة موتزريلا.
مقادير صلصة البيتزا
- 4 ملاعق صلصة طماطم.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود.
- زعتر.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
طريقة تجهيزها
- نقوم في البداية بتذويب الخميرة الفورية مع القليل من اللبن الدافئ والسكر وتركها حتى تختمر.
- بعدها نقوم بوضع الدقيق مع باقي اللبن والزيت والملح والسكر ونقوم بوضع الخميرة الفورية المختمرة عليها ونقوم بعجنها جيداً.
- بعد العجن بشكل جيد نقوم بترك العجينة داخل الطنجرة أو الطبق ثم نقوم بتغطيتها وتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بعدها نقوم بإشعال الفرن قبل تجهيز العجينة ثم نقوم بفرد العجين في صينية كبيرة مدهونة بالزيت.
- نقوم بتخريم العجينة بالشوكة لمنع ارتفاعها من جزء وباقي الأجزاء لا.
- تقوم بتجهيز الصلصة من خلال وضع كافة المكونات على بعضها على النار وتسبيكها بشكل جيد ووضعها على البيتزا ونقوم بتوزيعها بشكل جيد وبعدها نقوم بوضع المشروم عليها ورش الزعتر ثم وضع الجبنة الموتزريلا ونقوم بوضعها في الفرن حتى تنضج وبالهنا.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
بيتزا الأناناس
يمكن تحضير بيتزا الأناناس بنفس طريقة البيتزا الإيطاليا ولكن مع تغيير مقادير الحشوة وسوف نتعرف على طريقة تجهيزها:
المقادير
- عجينة البيتزا سبق التعرف على طريقة تجهيزها.
- ربع كوب من الزيت.
- علبة أناناس.
- 2 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 ملاعق صلصة طماطم.
- 2 صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
- ملعقتان سكر.
- جبنة موتزريلا.
- زيتون أخضر أو أسود مقطع.
طريقة التجهيز
- نقوم في البداية بتقطيع صدور الدجاج وتحميرها في الزيت.
- بعدها نقوم بوضع شرائح البصل في مقلاة أخرى مع رشيها بالملح والفلفل والبهارات والسكر ثم بعدها نقوم بوضع صلصة الطماطم وتقليبها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجين في الصينية المدهونة بالزيت ونقوم بتخريمها بالشوكة ونقوم بوضع الصلصة عليها.
- ثم بعدها نقوم بوضع شرائح الدجاج المحمرة وتزيين البيتزا بالأناناس والزيتون الأخضر أو الأسود.
- نقوم برش الجبنة الموتزريلا على الوجه وتدخل الفرن حتى تنضج.
