stalbaytalshshatira موقع خاص بكل ما يهم المرأة و الطفل
مقالات مشابهة
فتة الشيش طاووق بصوص الزبادي والمكسرات والرز الملون طبق المسابقة في مهرجان التذوق بالإسكندرية دعوة متميزة من الإعلامية الجميلة الدكتورة دعاء نصر والشيف المتميز قبطان سفينة الطهاة الشيف ياسر شاكر وسوف نتعرف من خلال موقعنا على مقادير وطريقة تجهيز طبق المسابقة.
طريقة عمل فتة الشيش طاووق بصوص الزبادي
تعتبر فتة الشيش طاووق من الأطباق الشهيرة التي تحتوي على الكثير من المكونات والعناصر اللذيذة وفي نفس الوقت المغذية والمفيدة والتي تبهر الصغار والكبار وسوف نتعرف فيي السطور القادمة على طريقة تجهيزها:
مقادير الطبق
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة
- كوب لبن زبادي أونصف كوب
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة كاري
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة عصير ليمون
- نقوم باستخدام ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة كبيرة زيت
- يمكن استخدام ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود
- رشة قرفة
- جوزة الطيب يمكن استخدام رشة
- 2 ملعقة معجون طماطم
- رشة فلفل أبيض
- نصف كيلو رز بسمتي
- خبز محمر
- لوز محمر
- زبدة
خلطة صوص الزبادي
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ملاعق عصير ليمون
- 2 كوب لبن زبادي
مقادير الأرز الملون الأخضر
جزء من الأرز البسمتي + رشة لون أخضر غذائي+ حزمة من البقدونس+ ملح وفلفل أسود
مقادير الأرز الملون الأحمر
جزء من الرز البسمتي + رشة لون أحمر غذائي+ملعقة صغيرة بابريكا+ ملح وفلفل أسود
مقادير الأرز الملون الأصفر
جزء من الرز البسمتي + رشة قرفة+ملعقة صغيرة كاري+ ملح وفلفل أسود
فتة الشيش طاووق بصوص الزبادي والمكسرات والرز الملون
طريقة التجهيز فتة الشيش طاووق
نقوم بإضافة كل مقادير الدجاج مع بعضها وتركه في الثلاجة لمدة ساعتان أو ليلة كاملة، بعدها نقوم بوضعه في صينية فرن وتركه في الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج ويحمر الوجه
ثم نقوم بعمل صوص الزبادي من خلال وضع كل المقادير مع بعضها وتتبيلها بالملح والفلفل وبعدها نقوم بوضع اللوز في ماء مغلي لمدة 10 دقائق
ثم نقوم بتقشيره وتحميره في الزبدة ثم نقوم بتجهيز الأرز الملون الأخضر من خلال وضع البقدونس في ماء مغلي وتركه لمدة عشر دقائق
بعدها نقوم بأخذ الماء الخاص به لسقي الأرز به ونفس الطريقة مع الأرز الأحمر من خلال وضع التوابل في ملعقة من الزبدة وتقليبها قليلاً ثم وضع الأرز عليها وسقيها بالماء أو المرقة
لعمل الأرز الأصفر نقوم بوضع القرفة والكاري والتوابل في ملعقة من الزبدة ونقوم بتقليبها جيداً وبعدها نقوم بوضع الأرز وسقيها بالماء أو المرقة وترك الثلاث أنواع من الأرز تنضج
ثم نقوم بتحمير الخبز بعد تقطيعه مربعات صغيرة في الزبدة وبعدها نقوم بوضع في طبق التقديم ثم نقوم بوضع الأرز المون في شكل صفوف متجاورة بجوار بعضها البعض
ثم بعدها نقوم بإخراج الشيش طاووق من الفرن ونقوم بوضع قطع من الفحم به لمنحه طعم الشواء ونقوم بوضعه على كل لون من الأرز
بعد ذلك نقوم بوضع صوص الزبادي وتزيين الطبق باللوز المحمر من قبل في الزبدة ونقوم بتزيين الطبق بالفلفل الألوان بالشكل السابق
ثم نقوم بوضع رشة من البقدونس على الوجه ويتم تقديم الطبق ساخناً وبالهنا.
كما يمكن تقديم الطبق مع البطاطس المحمرة أو الودجز وسوف نستعرض معكم طريقة تجهيزه بالفيديو.
