طريقة عمل الرنجة وأهم نصائح اختيار الرنجة بشكل سليم
الرئيسية / وصفات طبخ / أكلات أسماك / طريقة عمل الرنجة وأهم نصائح اختيار الرنجة بشكل سليم

طريقة عمل الرنجة وأهم نصائح اختيار الرنجة بشكل سليم

طريقة عمل الرنجة وأهم نصائح اختيار الرنجة بشكل سليم فالرنجة من الوجبات الشهية التي يفضلها الجميع خاصةً بعد انتهاء شهر رمضان وحالة الإشباع من أصناف اللحوم والدواجن التي يتناولها الجميع في شهر رمضان الكرام وأصناف الحلوى المتنوعة هذا ما يجعل ربات البيوت تحتار في كيفية عمل الرنجة بنكهات وطرق مختلفة ونحن من خلال موقعنا قمنا بعرض طريقة مميزة لعمل الرنجة ستبهر ضيوفك وعائلتك وسوف نتعرف على أسس اختيار الرنجة بشكل سليم.

طريقة عمل الرنجة

نصائح اختيار الرنجة بشكل سليم

تحتار النساء في العيد في اختيار الرنجة والفسيخ والملوحة بشكل سليم خاصةً أن هذه الأيام تكثر حالات الغش التجاري وحالات التسمم لذا قامت الدكتورة شيرين زكي رئيسية لجنة الغذاء السليم في نقابة الطب البيطري بتقديم مجموعة من النصائح لربة المنزل لاختيار الرنجة والأسماك المملحة بشكل سليم وسوف نتعرف عليها في السطور القادمة:

  • يجب في البداية شراء الرنجة من مكان موثوق به أو يمكن لربة المنزل القيام بتمليحها في المنزل قبل العيد بوقت كاف.
  • يجب اختيار الرنجة أو الفسيخ من الأنواع المملحة وليس الدلعة فالملح  الزائد يقتل البكتيريا.
  • في حالة رغبة ربة المنزل في تمليح الأسماك قبل العيد يجب أن تكون بمدة كافية تتراوح من أسبوعين وحتى ثلاثة وفي حالة كانت الأسماك كبيرة تطول المدة.
  • يجب اختيار أسماك الرنجة الغير منتفخة والغير مجعد جلدها.
  • أن تكون عيناها مفتوحتان وواضحة.
  • الرنجة يجب أن تكون لونها وردي أما الفسيخ فيكون لونه ذهبي.
  • اللحم غير مهري ومتماسك.
  • لا يحتوي السمك على بقع سوداء أو أثار تعفن.
  • في حالة شراء الأسماك المملحة قبل العيد يجب أن يكون بيوم أو اثنين على الأقل مع وضعها في المبرد لقتل البكتيريا والطفيليات.
  • يجب شواء الرنجة أو قليها في الزيت لضمان التخلص من البكتيريا.
  • عصر الليمون على الرنجة يقتل الميكروبات.
  • يجب غسيل الفسيخ بالماء المختلط مع عصير الليمون لضمان التخلص من الملوحة الزائدة.

نصائح عند تناول الرنجة أو الفسيخ

  • يجب تناول عصير الليمون قبل وبعد تناول الرنجة.
  • تناول البصل الأخضر مع الأسماك المملحة له فائدة كبيرة في قتل البكتيريا.
  • يمكن إضافة الطحينة والزيت للرنجة أو الفسيخ لتخفيض نسبة الملوحة بها.
  • يمكن تناول البرتقال أو الكنتالوب بعد تناول الرنجة أو الفسيخ فهو يساعد على زيادة نسبة البوتاسيوم في الجسم والتي تساعد على التخلص من نسبة الملح الزائدة في الجسم.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق التي تخلصكم من الملوحة الزائدة في الرنجة وذلك من خلال:

المقادير

  • بصل مفروم حسب كمية الرنجة.
  • نصف راس من الثوم.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • بهارات.
  • جوزة الطيب.
  • زيت.
  • 2 ملعقة معجون طماطم.
  • رنجة.
  • طحينة.

المكونات

  • نقوم في البداية بتقطيع الرنجة وتنظيفها جيداً بعد شويها على النار.
  • ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل المفروم على النار وتقليبه جيداً مع الزين حتى يذبل ثم بعدها نقوم بوضع الثوم المهروس والتقليب جيداً.
  • بعدها نقوم بوضع الرنجة المقطعة وتقليبها وتتبيلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات.
  • بعدها نقوم بوضع معجون الطماطم وتقليبه جيداً ثم نقوم بإضافة الطحينة ونقوم بتقديمها ساخنة.

عن samah fahmy

شاهد أيضاً

طريقة عمل صوص الرانش

طريقة عمل صوص الرانش الشهي والمميز

طريقة عمل صوص الرانش الشهي والمميز وهي من أنوع الصلصات التي يمكن استخدامها مع الكثير …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *