حلويات

راس العبد أو رأس الطربوش في البيت بطريقة سهلة وبسيطة

راس العبد أو رأس الطربوش في البيت بطريقة سهلة وبسيطة حيث تعتبر حلوى راس العبد من الحلويات الشتوية اللذيذة والتي يستعاض بها عن الأيس كريم في موسم الشتاء وترجع أصول هذه الحلوى إلى الدنمارك حيث بدأت رحلتها من هناك وانتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء العالم ففي بعض البلدان تسمى حلوى الطربوش في لبنان وفي بعض البلدان الأخرى تسمي راس العبد ومن خلال موقعنا سنعرض لكم طريقة تجهيزها بكل سهولة.

طريقة عمل راس العبد في البيت

راس العبد
راس العبد

هذه الحلوى من الحلويات الشتوية اللذيذة التي يحبها الصغار والكبار وترجع أصولها إلى أكثر من 200 عام حيث تم تصنيعها لأول مرة في الدنمارك وبعدها انتشرت في الكثير من البلدان مثل لبنان وألمانيا وفلسطين وغيرها من الدول ولكن ظلت أصول هذه الحلوى ترجع إلى القرن التاسع عشر في الدنمارك.

وكان يطلق عليها أيضاً رأس الطربوش في لبنان وقد تم اختيار هذا المسمى نظراً لأنها تشبه شكل الطربوش الذي كان يتم ارتدائه قديماً وسوف نتعرف اليوم على طريقة تجهيزها في المنزل فلها أكثر من طريقة سوف نتعرف عليها:

مقادير راس العيد

  • 4 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 250 جرام شيكولاتة خام أي ربع كيلو
  • كوب وربع من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخل أو رشة ملح
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو رشة فانيليا بودر
  • باكت من البسكوت الدائري السادة أي نوع
  • ربع كوب من الماء

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع وعاء على النار به ماء يغلي ثم نقوم بوضع وعاء أخر به بياض البيض مع السكر والفانيليا وربع كوب من الماء ورشة ملح أو ملعقة صغيرة من الخل.
  • نقوم بتقليب بياض البيض حتى نتأكد من ذوبان السكر.
  • نقوم بخفق بياض البيض حتى نحصل على القوام الكريمي لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • نقوم بوضع الكريمة بعد خفقها في كيس حلواني ثم نقوم بوضعها على البسكوت على شكل قرطاس
    أو طربوش.
  • بعد التشكيل نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماس الكريمة على البسكوت.
  • نقطع الشيكولاتة الخام لقطع صغيرة ثم نقوم بوضع ملعقتين من الزيت أو الزبدة عليها ونضعها على حمام مائي حتى تسيح.
  • بعدها نقوم بوضع راس العبد في الشيكولاتة السايحة ونتركها في الثلاجة حتى تجف تماماً وبالهنا.

hisham hekal

كاتب مقالات محترف مدير مالي في شركات المقاولات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى